Qui sommes-nous ?
Restauration événementielle et Catering spécialisés dans le cochon, mais pas que !
Fous de Cochon est né en 2022.
Marque déposée à l'INPI.
C'est une SAS.
Fous de Cochon, C'est quoi ?
C'est une cuisine mobile spécialisée dans le cochon, mais pas que, puisque nous travaillons aussi d'autres espèces de viandes, des poissons, du végétarien, du sucré et des boissons (froides ou chaudes, alcoolisées ou non).
Nous vous proposons des plats ou menus qui peuvent aller de l'entrée au dessert en passant par le petit déjeuner ou la buvette.
Sachez que nous travaillons avec le plus possible de produits locaux, que tous nos plats et nos sauces sont faits maison, que nos pommes de terre sont coupées, précuites et cuites sur place et que tous nos contenants sont recyclables et biodégradables.
Quelles sont les spécialités de Fous de Cochon ?
L’effiloché de cochon est notre spécialité salée.
Quand vous l’aurez goûté vous ne pourrez plus vous en passer !
Vous pourrez découvrir nos différentes déclinaisons, que ce soit en :
• Assiette,
• Burchon (burger),
• Carrément Creusois (tacos),
• Carrément Baloo (double tacos),
• Cochon gaufré (gaufre salée).
Le crumble aux pommes et les sablés sont nos spécialités sucrées.
Sans oublier bien sûr « Le Creusella », notre pâte à tartiner Noisettes-Chocolat, créée avec 4 ingrédients seulement (noisettes, chocolat, huile de colza et sucre).
Où retrouver Fous de Cochon ?
Vous pouvez nous retrouver lors d'événements, festivals, catering, rassemblements, fêtes historiques, marchés gourmands, … en France et à l'étranger.
Pourquoi contacter Fous de Cochon ?
N'hésitez pas à nous contacter pour la restauration de vos événements divers et variés tel que festivals, catering, rassemblements, fêtes historiques, marchés gourmands, réceptions, séminaires, repas d'entreprises, mariages, anniversaires, …
Si votre événement n'est pas dans la liste, n'hésitez pas à nous contacter quand même !
Quels sont les tarifs de Fous de Cochon ?
Nous nous adaptons à vos besoins, vos spécificités alimentaires et votre budget.
Faîtes-nous vos demandes et nous ferons tout pour y répondre.
Tout est possible avec Fous de Cochon !
Notre Histoire
Nous sommes Marion & François Gomez, Champions du monde de Salaisons 2018.
Le 1er septembre 2014, nous nous sommes installés comme paysans et avons créé notre ferme l'EARL KaCéLiNoTé plus connu sous notre nom commercial La Ferme Authentique.
Notre ferme comportait 10 ha, menée en agriculture raisonnée.
Sur notre ferme, nous faisions naître et élevions pendant 24 mois en plein air nos cochons Cul Noir du Limousin et produisions des plantes aromatiques et médicinales.
La Ferme Authentique, c'était donc de la naissance à l'assiette.
Prendre soins de nos animaux et de nos plantes, de leur bien-être ainsi que de leur environnement et nourrir sainement nos clients était pour nous une évidence.
Pour cela, nous travaillions à l'ancienne et de façon authentique, c'est-à-dire que dans nos produits vous trouviez de la viande de cochons Cul Noir du Limousin IGP et HVE exclusivement, mais pas de sel nitrité, pas de gluten, pas de lactose, pas d'OGM, pas de colorant ni de conservateur.
Leur alimentation était composée de produits naturels et locaux, comme les céréales, les châtaignes, le fourrage, les glands, l’herbe, …
Comme nos cochons grandissaient sans être poussés, la viande était mature et persillée. Ils fournissaient une viande et un lard particulièrement estimés.
Une fois que les animaux étaient prêts, nous les emmenions à l’abattoir. Ensuite, nous les récupérions, nous les transformions puis les commercialisions en circuits courts sous forme de :
- charcuteries cuites et sèches ainsi que de plats cuisinés, de septembre à mai, lors de fêtes médiévales, salons gastronomiques, marchés de producteurs et événements ;
- plats à emporter, de mai à septembre, lors de festivals, fêtes médiévales, mariages et événements.
Nous transformions nos plantes aromatiques et médicinales en sirops, huiles, vinaigres ainsi qu'en huiles de massages.
Nos produits étaient préparés avec beaucoup de soins, dans un abattoir et une salle de découpes et de transformations qui respectent les réglementations en vigueur.
En 2014, nous avons créé une pâte à tartiner noisette-chocolat le « Creusella », qui est une marque déposée, qu’il faut goûter pour l’adopter.
En 2018, nous avons participé au concours international du saucisson, à Vanosc (07).
Nous avons obtenu plusieurs prix :
- Champion du Monde et Label Transparence pour notre Pamobix (notre saucisse sèche d'abats de Cul Noir).
- Vice-champion du Monde et Label Transparence pour notre Essentiel (notre saucisson de Cul Noir).
En 2020, la sénatrice de l’Orne, nous a décernés la médaille du Sénat.
En 2022, à la suite de problèmes de santé, nous avons choisi de mettre fin à cette aventure, pour nous spécialiser dans la restauration événementielle et le catering lors d'événements, de festivals, de fêtes historiques et autres en France et à l'étranger.
Fous de Cochon était né !
Creusella
Noisettes-Chocolat
CREUSELLA NOISETTES-CHOCOLAT
PÂTE À TARTINER NOISETTES-CHOCOLAT
15€ le bocal
Marque déposée à l'INPI
Contenance : 440g
Ingrédients : Chocolat 33% (beurre et pâte de cacao 45%, sucre, poudre de lait entier 20%, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille, sel), pâte de noisettes 30%, sucre, huile de colza
Fous de Cochon vous propose son Creusella : une pâte à tartiner noisettes-chocolat sans huile de palme élaborée avec 4 ingrédients seulement : des noisettes, du chocolat, de l'huile de colza et du sucre !
Elle est fabriquée en Creuse par nos soins avec 33% de chocolat et 30% noisettes, de façon naturelle & authentique, sans sel nitrité, lactose, gluten, OGM, colorant ni conservateur en respectant toutes les réglementations en vigueur.
Le goûter c'est l'adopter !
À la cuillère directement dans le pot pour les plus gourmands, dans des desserts ou sur des crêpes, des gaufres, du pain ou encore de la brioche.
INVENTEZ !!! Faites-vous plaisir ! Faites-vous du bien, régalez-vous !
Actualités
Photos
